임윤숙
임윤숙
소속
경희대학교 (식품영양학과)
AI요약
임윤숙 교수는 식품영양학을 기반으로 질병 예방 및 치료를 위한 기능성 소재 개발에 주력하고 있습니다. 특히, 최종당화산물(AGEs) 생성 억제 및 분해 효능을 지닌 신규 티아졸 유도체 연구를 통해 당뇨 합병증 등 AGEs 관련 질환 치료 가능성을 탐구합니다. 또한 토코트리에놀을 활용한 근위축 예방 및 치료 조성물, 둥근잎유홍초 추출물을 이용한 상처 치유 조성물, 가지 추출물을 이용한 수명 연장 조성물 개발 등 다양한 천연물 유래 기능성 소재 연구를 활발히 수행하고 있습니다. 이러한 연구를 통해 만성 질환 관리, 노화 억제, 건강 증진에 기여하며, 기능성 식품 및 의약품 분야의 새로운 지평을 열어가고 있습니다.
기본 정보
| 연구자 프로필 |  |
| 연구자 명 | 임윤숙 |
| 직책 | 교수 |
| 이메일 | ylim@khu.ac.kr |
| 재직 상태 | 재직 중 |
| 부서 학과 | 식품영양학과 |
| 사무실 번호 | 029610262 |
| 연구실 | 인체영양 및 대사질환 연구실 |
| 연구실 홈페이지 | https://khu.elsevierpure.com/en/persons/yunsook-lim |
| 홈페이지 | https://khu.elsevierpure.com/en/persons/yunsook-lim |
| 소속 | 경희대학교 |
경력정보
| 회사명 | 경희대학교 |
| 재직기간 | 재직 중 |
| 담당업무 | 식품영양학과 교수 - 인체 영양학, 영양 면역학 분야 연구 및 교육 담당. - 산화적 스트레스와 염증 반응 조절 영양소 및 기능성 소재 발굴. - 대사성 질환(당뇨병, 비만, 심혈관계 질환 등) 예방 및 치료 기전 연구 수행. - 천연물 기반 기능성 식품 개발 및 생리활성 기전 규명. - 다양한 학술 연구를 통한 국민 건강 증진 및 바이오헬스 산업 발전에 기여. |
중요 키워드
#인체영양학#약학조성물#토코트리에놀#상처치유#기능성식품#항산화#가지추출물#산화스트레스#영양면역학#천연물#건강기능식품#대사질환#티아졸유도체#생리활성물질#염증
연구 분야
| 연구 1 | 천연물 및 발효 소재 기반 대사 질환 및 에너지 대사 조절 |
| 내용 | 이 분야는 다양한 천연물 추출물 및 미생물 발효 소재를 활용하여 당뇨병, 비만, 고지방 식이에 의한 대사 장애 등 만성 대사 질환을 개선하는 연구에 중점을 둡니다. 구체적으로 구아바 잎 추출물의 미생물 발효를 통해 유도된 대사체가 SIRT1-PGC1$\alpha$ 신호 전달을 통해 간 에너지 대사를 개선하는 효과를 규명했습니다. 또한, 갯잎나무(Lespedeza bicolor), 솔라눔 멜론제나(Solanum melongena), 가시여지(Annona muricata) 추출물 등이 AMPK/SIRT/PGC1$\alpha$ 경로를 조절하여 고혈당 유도 골격근 손상이나 다기관 에너지 대사 이상을 개선하는 기전을 탐색합니다. |
| 연구 2 | 근육-뇌 연결성 및 노화 관련 기능 개선 연구 |
| 내용 | 근육(Skeletal muscle) 기능과 뇌 기능의 상호 연결성(Muscle-Brain Connectivity)을 조절하여 노화(사르코페니아 비만) 및 대사성 질환으로 인한 손상을 보호하는 연구를 수행합니다. 솔라눔 멜론제나 추출물 등의 보충제가 BDNF/PGC1$\alpha$/irisin 경로 조절을 통해 고지방 식이 유도 비만 쥐의 골격근 및 뇌 손상을 보호하는 효과를 확인했습니다. 또한, 저항성 운동(Resistant Exercise)이 마이오카인(Myokines) 매개를 통해 인지 및 근육 기능에 미치는 잠재적 영향을 분석하여, 노화 관련 기능 저하를 개선하는 영양 및 운동 중재 방안을 모색합니다. |
| 연구 3 | 항산화, 항염증 및 상처 치유 메커니즘 규명 |
| 내용 | 영양 성분 및 천연물의 항산화(Antioxidant), 항염증(Anti-inflammatory) 활성 및 피부 상처 치유(Wound Healing) 효과에 대한 기전 연구를 수행합니다. 감마-토코페롤(Gamma-tocopherol)이 당뇨병 쥐 모델에서 NLRP3 인플라마좀 관련 간 염증을 완화하고 상처 치유 초기 단계에서 과잉 염증 반응을 개선함을 규명했습니다. 또한, 오존화 오일(Ozonated Oils), 갈조류 폴리페놀(Ecklonia cava polyphenol), 뽕잎/오디 추출물 등이 산화 스트레스와 염증 반응을 조절하여 상처 치유 및 대사 기능(간 지방 생성)을 개선하는 메커니즘을 밝히고, 피부 흑색종(Cutaneous Melanoma) 진행에서의 산화 상태 균형 문제에 대해서도 연구합니다. |
대외활동
| 활동 내용 | [언론 보도] - 연구 결과 및 논문 관련 4건의 언론 보도 이력 보유 - 2024년 2월 5일, "Functional Foods" 게재 논문 관련 언론 보도 - 2023년 6월 16일, "Proinsulin Research" 관련 언론 보도 |
학력
| 학력 사항 | Ohio State University 이학박사 (인체 영양학 및 영양 면역학) (2003) |
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